Перец Кайенский молотый, 100 гр

Capsicum Frutescens. Жгучесть ~60000 SHU

Кайенский перец получил свое название от предполагаемого центра происхождения — региона Кайенны во Французской Гвиане. В настоящее время его выращивают в основном в Индии, Восточной Африке, Мексике и Соединенных Штатах.

Кайенский молотый чили отличается от обычного коммерческого продукта под названием «молотый чили» тем, что для его изготовления используются плоды специальных сортов перца с совершенно определённым вкусом и ароматом. Жгучесть большинства сортов, как правило, оценивается в 30000 — 75000 единиц Сковилла, хотя некоторые бывают в 20000 или менее.

Кайенский перец используется в приготовлении острых блюд либо в виде порошка, либо в целом виде. Он также используется в качестве травяной добавки.

Он используется в свежем виде или в виде сухого порошка для морепродуктов, всех видов яичных блюд (вареные яйца, омлеты, суфле), мяса и рагу, запеканок, блюд с сыром, горячих соусов и карри.